চিকেন ভিন্দালু

চিকেন ভিন্দালু খাইয়ে সবাইকে মন্ত্রমুগ্ধ করতে চান তাহলে ঝটপট এখানে দেখে নিন প্রণালীটা।

পরিবেশন – ৪ জনের জন্য

প্রস্তুতির সময় – ১৮ মিনিট

রান্নার সময় – ২৫ মিনিট

উপকরণ

মুরগীর মাংস – ১ কেজি (ছোট টুকরো করে কাটা)

পেঁয়াজ – ৩ টি

টমোটো পিউরি – ২ কাপ

আদা-রসুন বাটা – ১ টেবিল চামচ

ধনে গুঁড়ো – ১ চা চামচ

লঙ্কাগুঁড়ো – ১ ১/২ চা চামচ

জিরে গুঁড়ো – ১ চা চামচ

হলুদ গুঁড়ো – ১ চা চামচ

গরম মলা গুঁড়ো – ১ চা চামচ

লবণ – স্বাদমতো

পানি – ১ কাপ

তেল – ২ টেবিল চামচ

লেবুর রস – ১ টি লেবুর

প্রণালী

একটি প্রেসার কুকারে প্রথমে তেল গরম করুন।
তেল গরম হলে এতে পেঁয়াজ দিয়ে দিন।পেঁয়াজ সোনালি রং হয়ে গেলে এতে আদা রসুন বাটা দিয়ে আরও ২-১ মিনিট ভাল করে ভাজুন।

এতে গুঁড়ো মশলাগুলি দিয়ে দিন। হাল্কা আঁচে ভাল করে কষুন।এর মধ্যে টমেটো পিউরি দিয়ে দিন।
ভাল করে মশলাটার সঙ্গে পিউরিটাকে মেশান।হাল্কা আঁচে ৪-৫ মিনিট রান্না করুন।

তেল ছাড়তে শুরু করলে এতে মুরগীর মাংস দিয়ে দিন। ভাল করে মিশিয়ে নিন।হয়ে গেলে এতে পানি দিয়ে মিশিয়ে নিয়ে প্রেসার কুকার বন্ধ করে ২ টি হুইশল দিয়ে নিন।

হয়ে গেলে উপর থেকে লেবুর রস দিয়ে মিশিয়ে নিন।পুদিনা পাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।এই মাংসের কারিটি অবশ্যই গরম গরম সাদা ভাত দিয়ে খাবেন।